Cépages en Blanc


Les noms entre parenthèses sont les dénominations valaisannes des cépages.

Chasselas (Fendant)
Cépage le plus typique de Suisse romande où il occupe une place prépondérante. Se rencontre dans de très nombreux vignobles, surtout comme cépage de table. Utilisé pour la cuve de Haute-Savoie, en Alsace, dans la Nièvre et au pays de Bade.

Marsanne (Ermitage)
La Marsanne blanche semble avoir été introduite en Valais vers le milieu du XIXe siècle, en provenance du vignoble de l'Hermitage (Côtes-du-Rhône). Cette origine explique le nom d'Ermitage donné au cépage en Valais. Variété très tardive sous notre climat, la Marsanne est à réserver à quelques situations privilégiées du vignoble valaisan.

Muscat
Le Muscat à petits grains a de nombreux synonymes dans de nombreux pays: Muscat de Frontignan, Muscat d'Alsace, Muscat de Canelli (Asti), Muscat du Valais... Ce vieux cépage très répandu serait d'origine grecque. Courant autrefois dans la région de Sierre, il s'était raréfié lors de la reconstitution du vignoble. Le Muscat connaît un regain d'intérêt dans tout le Valais.

Pinot Blanc
Cépage répandu en Alsace. Se rencontre aussi en Allemagne (Pays de Bade), au Tyrol et de façon isolée dans de nombreux vignobles. Longuement expérimenté en Suisse romande

Pinot Gris (Malvoisie)
Cépage répandu, cultivé surtout dans les vignobles septentrionaux et en Europe centrale; apprécié en Valais, en Alsace et au Pays de Bade.

Riesling-Sylvaner (Müller-Thurgau)
Obtenu en 1882 à Geisenheim (Rheingau) par le professeur Müller-Thurgau, puis sélectionné et mis en valeur à la station fédérale de Wädenswil/ZH, le Riesling-Sylvaner est connu dans le monde entier sous le nom de son obtenteur. L'appellation Riesling-Sylvaner ne lui est donné qu'en Suisse.
Producteur généreux de moûts peu acides et parfumés, ce cépage est répandu en Suisse alémanique, en Allemagne, en Europe de l'Est et dans de nombreux vignobles récents (Angleterre, Nouvelle-Zélande, etc.).

Savagnin Blanc (Païen)
Le Savagnin blanc, appelé Païen en Valais et Heida dans le Haut-Valais, est cultivé en Suisse depuis des siècles. On le trouve également dans de nombreux pays d'Europe; en France, c'est un des cépages importants de la Franche-Comté, avec lequel on produit le "Vin Jaune".

Sylvaner (Johannisberg)
Le Sylvaner d'origine danubienne, est très répandu dans les vignobles de l'Europe centrale et septentrionale. En Valais, appelé "Rhin", ce cépage a un peu perdu de son importance mais reste très apprécié dans quelques situations favorisées.